Fuchs paradieskörner(guinejské korenie) 65g
Paradieskörner, známe aj ako guinejské korenie, ašantské korenie či malagettové korenie, sú semená rastliny Aframomum melegueta, patriacej do čeľade zázvorovitých.
Pochádzajú z tropickej západnej Afriky a v minulosti boli v Európe obľúbené takmer rovnako ako čierne korenie.
Charakteristika:
- Chuť: Pikantná, pripomínajúca kombináciu chilli a čierneho korenia, s teplou a dlhotrvajúcou korenistosťou.
- Aroma: Jemné náznaky zázvoru, kardamómu a škorice, čo dodáva jedlám komplexnú chuťovú vrstvu.
Použitie v kuchyni:
- Dochucovanie jedál: Paradieskörner sa používajú podobne ako čierne korenie. Môžu sa pridávať celé do omáčok, polievok a dusených jedál, alebo sa čerstvo pomelú a použijú ako stolové korenie.
- Kombinácie: Výborne sa hodia k baklažánu, tekvici, zemiakom, koreňovej zelenine a mäsu, ako je hydina a jahňacina.
- Nápoje: V niektorých afrických krajinách sa pridávajú do tradičných nápojov pre zvýraznenie chuti.
Zdravotné benefity: Paradieskörner obsahujú antioxidanty a majú protizápalové vlastnosti. Tradične sa používajú na podporu trávenia a zmiernenie žalúdočných ťažkostí. Je však dôležité ich konzumovať s mierou.
Skladovanie: Aby si paradieskörner zachovali svoju arómu a chuť, odporúča sa skladovať ich na suchom a chladnom mieste, chránené pred svetlom. Čerstvé mletie pred použitím zabezpečí najintenzívnejší chuťový zážitok.
Upozornenie: Nadmerná konzumácia môže spôsobiť nežiaduce účinky; preto je dôležité používať ich s mierou.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.